Genny Simoni Rosè
Trento DOC
Eleganza, freschezza e carattere si fondono in Genny Simoni Rosè, uno spumante metodo classico ottenuto da uve selezionate di Pinot nero coltivate in alta quota.
Un rosè di montagna che nasce per distinguersi: verticale nella struttura, raffinato nei profumi, profondo nella mineralità.
Denominazione
Trento DOC
Zona di produzione
Vigneti situati nelle zona più alta di Palù di Giovo con esposizione sud/ovest su terreno calcareo-porfirico ad una quota compresa tra i 600 e 700 metri.
Vigneto
Forma di allevamento guyot con densità di impianto di 5000 ceppi/ettaro. Età delle vigne compresa tra i 10 e 20 anni.
Vinificazione
Vendemmia eseguita rigorosamente a mano e precocemente.
Pressatura soffice delle uve intere.
Fermentazione a temperature controllare in vasche in acciaio inox.
Dopo un breve periodo di stabilizzazione, la presa di spuma avviene in bottiglia champagnotta con un affinamento sui lieviti di circa 30/36 mesi.
Temperatura di servizio
7 - 10 °C
